Brennnessel Superfood und natürlicher Dünger

Allgemeines

Brennesseln Foto: Bits and Splits ©  - Fotolia.com

Viele Menschen haben von der Brennessel ein schlechtes Bild. Schon in der Kindheit wird dieses negative Bild geprägt. Wie häufig lief man weinend nach Hause, weil man mal wieder in die Brennesseln gefallen ist.

Doch die Brennessel ist keineswegs ein Unkraut. Die Brennessel ist ein vollwertiges sehr gesundes Nahrungsmittel und außerdem eine Wunderwaffe als Pflanzenschutzmittel.

Natürlicher Dünger

Immer mehr Familien legen sich einen Gemüsegarten an. Zwar sind Obst und Gemüse überall erhältlich, doch es bleibt fraglich, ob "Bio" wirklich Bio ist. Niemand weiß, mit welchen Pflanzenschutzmitteln die Früchte in Berührung gekommen sind. Daher gibt es schon seit einigen Jahren den Trend zum selber Anbauen. Doch wie dünge ich meine Gemüsepflanzen? Was mache ich, wenn sie von Schädlingen befallen werden? Greife ich dann auch zu aggressiven Pflanzenschutzmitteln?

Die Lösung heißt: Brennesseljauche!

Früher war dieses natürliche Düngemittel auf dem Land sehr bekannt. Doch mit den Jahren geriet es immer mehr in Vergessenheit. Heute entdeckt man alte Hausmittel wieder. Brennesseljauche ist ein gegorener Sud aus Brennesseln. Mit diesem Sud könnt Ihr einfach Eure Gemüsepflanzen gießen.

Die Brennesseljauche schützt die Plfanze vor Schädlingen und stärkt nebenbei auch das Immunsystem der Pflanzen, sodass diese nicht so anfällig auf Krankheiten reagieren.

So wird Brennesseljauche hergestellt:

1 kg Brennesselblätter
10 Liter Wasser
Großes Gefäß

Die Brennesselblätter  in dem Wasser aufweichen.

Nun lasst Ihr das Ganze einige Tage stehen zum Gären. Jeden zweiten Tag rührt Ihr einmal um. Bei einer Außentemperatur von 20°C sollte der Sud ca. 10 Tage stehen. Ist die Außentemperatur höher, könnt Ihr den Sud schon nach 7 oder 8 Tagen verwenden. Zum Schluss wird der Brennesselsud gefiltert und dann könnt Ihr Eure Pflanzen damit gießen.

Superfood

Die Brennessel wird immer häufiger in der Küche verwendet. Besonders in der veganer Ernährung erfreut sie sich wachsender Beliebtheit. Die Brennessel  ist reich an Vitaminen und Spurenelementen. Brennesseln enthalten 7 x so viel Vitamin C wie Orangen. Brennesseln sind reich an Phosphor, Calzium und Magnesium. Außerdem sind Brennesseln reich an Aminosäuren und somit eine außerordentlich gute pflanzliche Eiweißquelle. Brennesseln enthalten in der Trockenmasse 40% mehr Eiweiß als Soja!

In der Küche lassen sich Brennesseln sehr gut verwenden. So kann man Sie als Suppe essen oder auch in Kombination mit Spinat als Beilage zu Kartoffeln. Der altbekannte Brennesseltee sollte jedem bekannt sein. Besonders beliebt sind außerdem Grüne Smoothies mit Brennessel. Durch die Zerkleinerung der Brennesselblätter werden die Nesseln zerstört und so verliert die Brennessel ihre brennende und juckreizauslösende Eigenschaft.

Die Brennessel eignet sich sehr gut für Entschlackungs- und Entgiftungskuren, da sie ein sehr basisches Lebensmittel ist und entwässernd wirkt.

Rezept Brennnessel-Smoothie

Brennesseln Foto: Hetizia ©  - Fotolia.com

• Junge Brennesselblätter (ca. eine Hand voll)
• ½ Banane
• ½ Orange
• 3-4 Datteln
• Wasser

Die Brennesselblätter unter fließendem Wasser kurz abspülen. Jetzt gebt Ihr die Blätter in den Smoothie-Maker. Anschließend gebt Ihr die gewünschten Früchte hinzu. Zum Schluss füllt Ihr das Ganze mit etwas Wasser auf. Jetzt nur noch mixen und schon ist der Grüne Smoothie mit Brennesseln trinkfertig.

Rezept Brennnesselsuppe

Diese Suppe ist sehr basisch und eignet sich außerordentlich gut für eine Entgiftungskur.

Zutaten(für 4 Personen):

Brennessel Suppe Foto: Hetizia ©  - Fotolia.com

• 600 g Kartoffeln
• 100 g Brennesselblätter 
• Butter
• evtl. Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Ingwer (getrocknet)

Die Kartoffeln schälen und in einer Gemüsebrühe kochen

Die Brennesselblätter in Butter andünsten

Die Kartoffeln in der Gemüsebrühe stampfen und anschließend die Brennesselblätter dazu geben. Das Ganze pürieren und mit Pfeffer, Salz und Ingwer abschmecken. Ihr könnt gerne noch etwas Sahne dazu geben.

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